鉄板焼き料理

すき焼き

［材　料］・牛肉・長ネギ・玉ネギ・春菊・しらたき・焼き豆腐・えのき・玉子

［作り方］・しらたきはゆで、野菜類は食べやすい大きさに切っておく。

　　　　　・すき焼き鍋をあたため油身を入れ（なければラード）、牛肉、野菜類を

　　　　　　加えて、砂糖、しょう油で味をつける。

　　　　　・とき玉子にすき焼きをつけて食べる。

バター焼き

［材　料］・牛肉・イカ・長ネギ・ピーマン・もやし・しめじ・（エビ）

［作り方］・野菜を食べやすい大きさに切り盛りつける。

　　　　　・ホットプレートでバターをとかし材料を焼く。

　　　　　・ポンズしょう油をつけて食べる。

鉄板焼き

［材　料］・牛肉・豚肉（しゃぶしゃぶ用）・にんじん・玉ネギ・じゃがいも・ピーマン

　　　　　・イカ・エビ・おにぎり・（焼きソバ・豚肉・キャベツ・玉ネギ・にんじん）

［作り方］・材料を食べやすい大きさに切り皿に盛る。

　　　　　・タレは大根おろしに市販のしゃぶしゃぶのタレを混ぜる。

　　　　　・ホットプレートに油をしいて材料を焼きタレにつけて食べる。

焼しゃぶ

［材　料］・牛肉・豚肉（しゃぶしゃぶ用）・にんじん・玉ネギ・えのき・ピーマン

［作り方］・にんじん、ピーマンは千切り、玉ネギは薄切り、えのきは根元を切る。

　　　　　・タレはしょうが、にんにく少々、長ネギ1/3本と三つ葉はみじん切りにし、

　　　　　　レモン汁1/2個、塩小さじ１、しょう油大さじ３、一味唐辛子少々を混ぜる。

　　　　　・ホットプレートに油をしいて材料を焼きタレにつけて食べる。

天板焼き

［材　料］・豚肉（しゃぶしゃぶ用）・玉ネギ１個・もやし１袋・キャベツ1/4

　　　　　・厚揚げ・玉子・しょうが・にんにく・その他残り物

［作り方］・材料を食べやすい大きさに切り皿に盛る。

　　　　　・タレは玉ねぎ、しょうが、にんにくをおろし、市販の焼肉のタレを混ぜる。

　　　　　・ホットプレートに油をしいて材料を焼き、玉子は目玉焼きにし、タレに

　　　　　　つけて食べる。

牛肉の野菜巻き

［材　料］・牛もも薄切り肉１２枚・にんじん・じゃがいも・プロセスチーズ・えのき

　　　　　・しめじ・ほうれん草

［作り方］・牛肉は半分に切り、にんじん、じゃがいもは拍子切りにし下ゆでする。

　　　　　・チーズも拍子切り、ほうれん草は塩ゆでにし、材料を肉で巻く。

　　　　　・ホットプレートを温め肉の終わりを下にして焼く。

　　　　　・大根おろし1/2カップ、ゆず絞り汁、酢、しょう油80cc、あさつきの小口

　　　　　　切りでたれを作る。もうひとつは、ケチャップ大さじ２、赤ワイン小さじ２、

　　　　　　しょう油大さじ1/2、レモン汁、パセリのみじん切りを混ぜて作る。

お好み焼き

［材　料］・キャベツ・牛肉・イカ・エビ（ボイルしたむきエビ）・玉子２個

［作り方］・玉子をボールに割ほぐしかき混ぜ、小麦粉３カップを入れ、水１カップを

　　　　　　加えながらよくかき混ぜる。さらに、千切りキャベツ（３枚）を加え混ぜる。

　　　　　・（水１カップはダシ汁だと一層おいしい。）

　　　　　・牛肉用、イカ用、エビ用に混ぜて３種類を作る。

　　　　　・ホットプレートに油をしき焼く、できたらウスターソース、かつおぶし、

　　　　　　マヨネーズをつけて食べる。焼きソバか焼きおにぎりが合う。

　　　　　・余ったエビ、イカなどはピーマンと一緒に焼いて塩をつけて食べる。

ネギのお好み焼き

［材　料］・ネギの青い部分・かつおぶし

［作り方］・小麦粉を水で溶き、切った青いネギを混ぜ、フライパンで揚げる。

　　　　　・かつおぶしをかけ、しょう油をまわしかけ、少し焼いてでき上がり。

餃子の皮で作る一口ピザ

［材　料］・餃子の皮・ピザソース・ピザ用チーズ・野菜・シーフードミックス

［作り方］・ホットプレートに油をしき、餃子の皮をのせピザソースを塗る。

　　　　　・トマト、コーン、ピーマン、きのこなどの好みの具材をのせて焼く。

　　　　　・最後にピザ用チーズをかけて焼き、チーズが溶ければでき上がり。

　　　　　・シーフードミックスは周りの空いた所で焼き、その後で餃子の皮にのせる。

カマンベール・クレープ

［材　料］・クレープの生地・カマンベールチーズ・アスパラ・ハム

［作り方］・クレープの生地にハム１枚をのせ、その上に棒状に切ったカマンベールを

　　　　　　のせる。

　　　　　・その脇に茹でたアスパラをのせ、長方形になるように包む。

　　　　　・電子レンジで３０秒入れる。

てんぷら

［材　料］・エビ・イカ・さつまいも・ピーマン・玉ねぎ・にんじん・みつ葉・玉子

［作り方］・ピーマンは２つに切り、さつまいもは輪切り、玉ねぎ、にんじん、みつ葉は

　　　　　　かきたまに使う。イカは２cm位の幅に切る。

　　　　　・小麦粉１1/4をボールに入れ玉子を割ほぐしかき混ぜ水を加えカップ1にし、

　　　　　　ボールに加えよく混ぜ、氷を２カケ入れる。

　　　　　・油は１８０度に熱し、野菜から揚げる。

　　　　　・天つゆに大根おろしを加えて食べる。