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 こんにゃくのみそ炒め |
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［材 料］ ・こんにゃく1個・しめじ1パック・豚肉100ｇ・わけぎ3本 ［作り方］ ・こんにゃくは薄切り、しめじは小房に分け、豚肉は1cm幅に切り、わけぎは3cmに切る。 ・赤味噌大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ2、しょう油大さじ1でタレを作る。 ・フライパンにサラダ油を入れ、こんにゃくを炒め、水分がなくなったら豚肉としめじを 加え炒める。 ・しんなりしたらタレを入れ仕上にわけぎを加える。 ・器に盛り七味唐辛子をふる。 |
| こんにゃくステーキ |
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［材 料］ ・こんにゃく・しょうが・にんにく ［作り方］ ・こんにゃくは、斜めに切れ目を入れダシで１５分位煮て下味をつける。 ・これをサイコロ状に切り油で揚げ、溶かしたバター、にんにくしょう油、 七味をたっぷりかけてできあがり。 ・にんにくしょう油は、薄口しょう油、刻んだしょうが、押しつぶした にんにくを混ぜ三日位ねかせたもの。 ・ハムと野菜は5mm角に切り、じゃがいもは水にさらしてレンジで加熱する。 |
| こんにゃくとネギの炒め物 |
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［材 料］ ・こんにゃく・ネギ・ベーコン ［作り方］ ・こんにゃくは、薄切りにし、塩少々でゆでザルにとり水洗いして水気をとる。 ・ベーコンは１cmに切り、ネギは緑色の部分も使って斜め薄切りにする。 ・油大さじ1でベーコンを炒め、さらにこんにゃくを入れ炒める。 ・最後にネギを入れしょう油1、七味少々で味をつけてできあがり。 |
| さつま揚げとじゃがいもの炒め煮 |
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［材 料］ ・さつま揚げ・じゃがいも・にんじん・玉ネギ・絹さや ［作り方］ ・さつま揚げと野菜は食べやすい大きさに切る。絹さやはゆでておく。 ・鍋に油大さじ1.5を熱し、材料を炒め、水1.5カップを加え煮る。 ・煮立ったらしょう油大さじ3、酒･砂糖大さじ1、みりん2を入れ8分煮る。 ・皿に盛りゆでた絹さやを加えでき上がり。 |
| 竹輪の詰め揚げ |
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［材 料］ ・竹輪・ごぼう・にんじん・セロリ・チーズ・玉子 ［作り方］ ・半分に切った竹輪の中に酢水であくをとったごぼう、軽くゆでたにんじん、 セロリ、チーズを詰める。 ・玉子、ゴマを混ぜた小麦粉をくぐらし、油で揚げ天つゆで食べる。 |
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こんにゃく・ねり製品料理