こんにゃく・ねり製品料理

こんにゃくのみそ炒め

［材　料］・こんにゃく1個・しめじ１パック・豚肉100ｇ・
　　　　　　わけぎ3本
［作り方］・こんにゃくは薄切り、しめじは小房に分け、豚肉は
　　　　　　1cm幅に切り、わけぎは3cmに切る。
　　　　　・赤味噌大さじ３、砂糖大さじ２、みりん大さじ１、
　　　　　　酒大さじ２、しょう油大さじ１でタレを作る。
　　　　　・フライパンにサラダ油を入れ、こんにゃくを炒め、
　　　　　　水分がなくなったら豚肉としめじを加え炒める。
　　　　　・しんなりしたらタレを入れ仕上にわけぎを加える。
　　　　　・器に盛り七味唐辛子をふる。

こんにゃくステーキ

［材　料］・こんにゃく・しょうが・にんにく

［作り方］・こんにゃくは、斜めに切れ目を入れダシで１５分位煮て下味をつける。

　　　　　・これをサイコロ状に切り油で揚げ、溶かしたバター、にんにくしょう油、

　　　　　　七味をたっぷりかけてできあがり。

　　　　　・にんにくしょう油は、薄口しょう油、刻んだしょうが、押しつぶした

　　　　　　にんにくを混ぜ三日位ねかせたもの。

　　　　　・ハムと野菜は５mm角に切り、じゃがいもは水にさらしてレンジで加熱する。

こんにゃくとネギの炒め物

［材　料］・こんにゃく・ネギ・ベーコン

［作り方］・こんにゃくは、薄切りにし、塩少々でゆでザルにとり水洗いして水気をとる。

　　　　　・ベーコンは１cmに切り、ネギは緑色の部分も使って斜め薄切りにする。

　　　　　・油大さじ１でベーコンを炒め、さらにこんにゃくを入れ炒める。

　　　　　・最後にネギを入れしょう油１、七味少々で味をつけてできあがり。

さつま揚げとじゃがいもの炒め煮

［材　料］・さつま揚げ・じゃがいも・にんじん・玉ネギ・絹さや

［作り方］・さつま揚げと野菜は食べやすい大きさに切る。絹さやはゆでておく。

　　　　　・鍋に油大さじ1.5を熱し、材料を炒め、水1.5カップを加え煮る。

　　　　　・煮立ったらしょう油大さじ3、酒･砂糖大さじ1、みりん2を入れ8分煮る。

　　　　　・皿に盛りゆでた絹さやを加えでき上がり。

竹輪の詰め揚げ

［材　料］・竹輪・ごぼう・にんじん・セロリ・チーズ・玉子

［作り方］・半分に切った竹輪の中に酢水であくをとったごぼう、軽くゆでたにんじん、

　　　　　　セロリ、チーズを詰める。

　　　　　・玉子、ゴマを混ぜた小麦粉をくぐらし、油で揚げ天つゆで食べる。