スープ

ベーコンオニオンスープ

［材　料］・玉ネギ入りホワイトソース２カップ・ベーコン50g
　　　　　・ホウレン草1/2束・スープ３カップ
［作り方］・鍋に細切りのベーコンと3cmの長さに切ったホウレ
　　　　　　ン草を炒め、スープ1カップを注ぐ。
　　　　　・軽く温めたホワイトソースを加えてのばし、残り
　　　　　　のスープを加える。
　　　　　・ひと煮立ちさせ、塩・こしょうをして器に盛る。

オニオングラタンスープ

［材　料］・玉ネギ1個半・にんにく・フランスパン
［作り方］・薄切りにした玉ネギとにんにくを30gのバターで
　　　　　　あめ色になるまで炒める。
　　　　　・水3カップ固形スープの素2個を加えて煮、塩
　　　　　　こしょうで味を調える。
　　　　　・耐熱容器に入れフランスパンとピザ用チーズをのせ
　　　　　　オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。

粉チーズと卵のふわふわスープ

［材　料］・玉子２個・生パン粉1/3カップ・粉チーズ・パセリ
　　　　　・ホウレン草1/2束・スープ３カップ
［作り方］・玉子をときほぐし、生パン粉、粉チーズを混ぜる。
　　　　　・鍋にブイヨンスープ３カップを煮立てて、塩・こ
　　　　　　しょうで味つけし、玉子を流し入れ、ふわっと浮
　　　　　　いてきたら火を止める。
　　　　　・器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

丸ごと玉ネギスープ

［材　料］・ベーコン・玉ネギ

［作り方］・玉ネギは上下を落として、十字に切り込みを入れておく。

　　　　　・玉ネギを耐熱皿にいれラップをかけ、レンジで柔らかくなるまで加熱する。

　　　　　・1cm幅にカットしたベーコンを鍋で炒め、その後、水とコンソメを入れる。

　　　　　・レンジ調理した玉ネギをスープの入った鍋に入れ、そのまま約5分煮込む。

　　　　　・皿に盛り、パセリとブラックペッパーを散らす。

ミネストローネ

［材　料］・ベーコン・じゃがいも・キャベツ・セロリ・玉ネギ・にんじん

　　　　　・トマト・冷やゴハン

［作り方］・野菜は食べやすい大きさに切っておく。

　　　　　・鍋にバターを溶かし、ベーコンと野菜を入れ炒める。

　　　　　・水を加え、コンソメの素２個と塩とこしょうで味を調える。

　　　　　・最後にゴハンを入れ、チーズをふってひと煮立ちさせる。

　　　　　・皿に盛ってパセリをふり、熱いうちに食べる。

田舎風ポタージュ

［材　料］・ベーコン・キャベツ・セロリ・玉ネギ・にんじん・トマト・じゃがいも

　　　　　・さやいんげん・トマト缶

［作り方］・野菜は食べやすい大きさの７～８mmの角切りにする。

　　　　　・鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒め、他の野菜も入れ炒める。

　　　　　・水３カップ、トマトジュース、コンソメの素１個と塩とこしょうで味を調える。

　　　　　・十分に煮込んででき上がり。

玉子スープ

［材　料］・ベーコン・玉子

［作り方］・鍋に水を沸かし、コンソメの素１個、ベーコンを入れる。

　　　　　・塩とこしょうで味を調えとき玉子を加え皿に盛ってパセリをふる。

トマトと牛乳のスープ

［材　料］・トマトジュース・牛乳・パセリ

［作り方］・鍋に牛乳を沸かし、鶏ガラスープの素を加える。

　　　　　・さらに、トマトジュースを加え、一煮立ちしたらスープ皿に盛る。

　　　　　・パセリのみじん切りをふりかけてでき上がり。

トマト玉子スープ

［材　料］・トマト・玉子

［作り方］・鍋に水を沸かし、皮をむいて切ったトマトを煮る。

　　　　　・コンソメの素１個、塩とこしょうで味を調えとき玉子を加える。

　　　　　・皿に盛ってパセリをふりでき上がり。

じゃがいもとベーコンのスープ

［材　料］・じゃがいも・ベーコン・トマト・玉ネギ

［作り方］・じゃがいもは食べやすい大きさに、玉ネギ、トマトはざく切りにする。

　　　　　・バターでおろしにんにく、切ったベーコン、じゃがいもをいためる。

　　　　　・水３カップにトマト・玉ネギを加え、コンソメの素１個、塩とこしょうで

　　　　　　味を調え、じゃがいもが柔かくなるまで煮る。

　　　　　・スープ皿に盛って刻みパセリを散らしでき上がり。

レタス・スープ

［材　料］・ベーコン・じゃがいも・レタス・玉ネギ・玉子

［作り方］・ベーコン、じゃがいも、玉ネギ、レタスは食べやすい大きさに切る。

　　　　　・ベーコンを炒めじゃがいもと玉ネギを加え、塩とこしょうで味を調える。

　　　　　・水を入れコンソメの素１個を加え、じゃがいもが柔かくなるまで煮る。

　　　　　・溶き玉子とレタスを加えスープ皿に盛り刻みパセリを散らしでき上がり。

ベーコンとチンゲン菜のスープ

［材　料］・ベーコン・チンゲン菜・生しいたけ・はるさめ

［作り方］・はるさめは湯でもどし、チンゲン菜・生しいたけは食べやすい大きさに切る。

　　　　　・お湯に切ったベーコンを入れ、鶏がらスープの素、塩、こしょうで味を付ける。

　　　　　・はるさめ、生しいたけを加え、食べる直前にチンゲン菜を入れて煮る。

肉団子とチンゲン菜のスープ

［材　料］・鶏むね200g・チンゲン菜・長ネギ

［作り方］・ひき肉にみじん切りした長ネギ1/3本、酒、ごま油、片栗粉各小さじ２、

　　　　　　玉子1/2個をボールに入れ粘るがでるまでよく混ぜる。

　　　　　・チンゲン菜は3cm位の長さにきる。

　　　　　・鍋に３カップの水に鶏がらスープの素小さじ１を入れ煮立て､2cm位に丸めた

　　　　　　団子を入れ、あくをすくう。

　　　　　・火が通ったら酒大さじ２、塩小さじ１、こしょう少々で味を付ける。

　　　　　・食べる直前にチンゲン菜を入れてさっと煮てでき上がり。

トマグラスープ

［材　料］・トマトジュース３缶・フランスパン・とろけるチーズ

［作り方］・スープカップにトマトジュース１缶を入れ薄く切ったフランスパンをのせる。

　　　　　・塩、こしょう、ガーリックパウダーをかけ、たっぷりのとろけるチーズを

　　　　　　のせてバジルの葉の千切りをふりかけ電子レンジのエレック強で３分。

　　　　　・皿の上にスープカップをのせてでき上がり。

にんにくスープ

［材　料］・にんにく・フランスパン

［作り方］・薄く切ったにんにくを炒め、ちぎったフランスパンを加えてさらに炒める。

　　　　　・水を加え、コンソメ固形スープの素を入れ煮込む。

　　　　　・最後に塩、こしょうで味付けし、でき上がり。