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 汁物
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 野平汁 |
| ［材 料］・里いも・鳥肉・にんじん・こんにゃく・しいたけ・なると・銀なん |
| ［作り方］・鍋に油をしき、鳥肉に塩・コショウをして炒める。 |
| ・食べやすい大きさに切った里いも、にんじん、こんにゃくを鍋に加えて |
| 一緒に炒める。 |
| ・水を入れ煮えたら、ダシ、酒、みりん、しょう油で味をつける。 |
| ・器に盛ってから銀なんとなるとを添える。 |
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| けんちん汁 |
| ［材 料］・里いも・鳥肉・大根・にんじん・こんにゃく・しいたけ・油揚げ・豆腐 |
| ［作り方］・鳥肉、里いも、大根、にんじん、こんにゃくは食べやすい大きさに切る。 |
| ・油揚げは油抜きをし、しいたけはお湯でもどし切る。 |
| ・油で鳥肉を炒め材料を入れる。 |
| ・水、ダシ、酒、みりん、しょう油で味つけし煮る。 |
| ・最後に豆腐を入れ一煮立ちしたらでき上がり。 |
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| あさりのすい物 |
| ［材 料］・あさり・長ネギ・ちくわ |
| ［作り方］・あさりは塩水につけしばらくおく。 |
| ・水を沸かしあさりを入れダシ、塩、しょう油であじをつける。 |
| ・一煮立ちしたらお椀によそい、しらがネギとちくわを入れてでき上がり。 |
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| 梅干しのすい物 |
| ［材 料］・梅干し・のり・三つ葉・ゆず |
| ［作り方］・水を沸かしダシ、塩、しょう油で味をつけた汁を梅干しを入れたお碗に注ぐ。 |
| ・のり、千切りの三つ葉、ゆずをのせてでき上がり。 |
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